Style de vie au jardin

Il existe une pléthore de livres.

  • Top 5 des choix de livres préférés cette année ; ceux-ci feraient de merveilleux cadeaux pour le jardinier et/ou le cuisinier. Cliquez sur les autres images pour les agrandir et lire les légendes Photo/Illustration : Susan Belsinger

  • Se régaler et chercher de la nourriture par Dina Falconi avec des illustrations de Wendy Hollender est un magnifique botanique avec une gamme de recettes merveilleuses. Je recommande vivement ce livre - ces femmes sont géniales !

  • Deborah Madison a fait un travail fantastique sur Littératie végétale -- classifications familiales, agencement, informations sur la culture, recettes et plus encore -- cela devrait être une référence sur l'étagère de chaque jardinier et cuisinier.



  • Jardin de M. Wilkinson par le chef Matt Wilkinson est un livre qui se sent bien entre vos mains - une combinaison de bonne nourriture, d'emballages réfléchis, de graphiques et de photos - sans parler des entrées sur tous nos légumes préférés en saison.

  • Le calendrier à base de plantes 2014 par Susan Belsinger présente les herbes de l'année, la photographie à base de plantes, des recettes de plats savoureux, ainsi que des produits à base de plantes pour la maison. C'est le cadeau parfait pour un jardinier d'herbes aromatiques ou un amateur d'herbes. www.tide-mark.com ou www.susanbelsinger.com

Il existe une pléthore de livres. Je suis un lecteur avide et j'ai des livres nouveaux et anciens empilés en attendant ma lecture. Il est difficile d'en choisir quelques-uns, mais je me limite à quelques recommandations de livres sur le jardinage et la cuisine. Vous trouverez ci-dessous mes 5 meilleurs choix pour 2013, ainsi qu'un calendrier à base de plantes.

Littératie végétale par Deborah Madison, Ten Speed ​​Press, Berkeley, Californie, 2013.

Une fois de plus, Deborah Madison a produit un autre superbe livre; elle écrit à partir de son expérience ainsi que de ses recherches approfondies et de sa réflexion dans son approche de la cuisine et du jardinage. Le sous-titre de Littératie végétale est Cuisiner et jardiner avec douze familles du royaume des plantes comestibles, avec plus de 300 recettes délicieusement simples.
C'est une approche inhabituelle d'un livre de cuisine, mais cela a du sens du point de vue du jardinier - classer les légumes et les herbes par leur famille. Je peux vous dire par expérience que les recettes de Deborah sont toujours savoureuses, à la fois simples et élégantes. Chaque plante contenue dans le chapitre présentant sa famille contient des informations croissantes, des informations générales, des histoires et des expériences liées à la plante, des faits nutritionnels, des variétés sélectionnées, l'utilisation de la plante, la sagesse de la cuisine et d'autres compagnons alimentaires pour cuisiner avec cette plante particulière, sans oublier une bonne poignée de recettes mettant en vedette ladite plante. Ce livre inspire le jardinier, le botaniste et le cuisinier en moi et vaut bien l'investissement.

Fourrager et se régaler : un guide de terrain et un livre de cuisine sur les aliments sauvages par Dina Falconi, illustré par Wendy Hollender, Botanical Arts Press, Accord, NY, 2013.

C'est peut-être le livre le plus magnifiquement illustré que je possède. Avec les dessins de Wendy et les années d'expérience de Dina dans le jardinage et la cueillette, ce livre regorge de créativité, regorgeant littéralement d'informations bien informées, d'idées délicieuses, de visuels et de bonnes choses à manger. J'ai entendu parler pour la première fois du projet de Dina et Wendy à partir d'un e-mail à base de plantes mentionnant qu'elles voulaient publier leur propre livre et se sont donc inscrites à leur campagne Kickstarter. Après avoir regardé la vidéo, que le fils de Dina, Sam, a créée en interviewant Dina et Wendy sur leur intention et en montrant leur travail, je me suis inscrit pour une copie avant même que le livre ne soit écrit. Leur objectif était d'amasser 25 000 $ afin qu'ils puissent publier leur propre livre... non seulement ils ont dépassé leur objectif... ils ont amassé plus de 100 000 $ ! Cette success story - avec le soutien de personnes partageant les mêmes idées (jardiniers, cueilleurs, herboristes, naturalistes, cuisiniers et gens qui aiment manger) - Dina Falconi et Wendy Hollender ont pu réaliser un rêve qu'elles avaient. Et l'ont fait magnifiquement, grâce au travail acharné, au dévouement et au soutien de leur communauté de partout au pays. J'ai passé de nombreuses heures à lire et à parcourir ce beau livre et j'ai hâte de passer l'hiver près du poêle à bois avec lui. Outre les magnifiques plantes, il existe des tableaux informatifs et de nombreuses recettes principales avec de nombreuses variantes.

Les légumes de M. Wilkinson par Matt Wilkinson, Black Dog et Leventhal Publishers, New York, NY, 2012.

On m'a donné ce beau livre de cuisine pour la fête des mères au printemps, alors que le jardin était encore au stade de la planification/plantation. Chef Matt Wilkinson (un chef australien qui a un restaurant, un bar et un slow-food Barres de suspension à Melbourne) propose 24 légumes - les plus populaires que nous, les jardiniers, voulons cultiver et manger - il planifie et crée ses repas autour des légumes de saison. Outre les délicieuses recettes, j'aime la sensation de ce livre. La couverture est en carton épais avec une reliure en tissu imprimé et le papier semble substantiel et recyclé; la mise en page et les graphismes sont à la fois de bon goût et un peu funky. Les photos accompagnant les recettes sont d'une simplicité attrayante et alléchantes. Dans l'intro de chaque entrée de légume, il y a des informations sur la culture, les variétés, la préparation et la cuisson.

Comment bouger comme un Jardinier par Deb Soule, Under the Willow Press, Rockpot, ME, 2013.

Ce beau livre est écrit du cœur d'un jardinier et herboriste expérimenté de longue date; Je respecte et admire Deb et je suis heureux de la connaître en tant qu'âme sœur, camarade herboriste et enseignante. Voir l'avis précédent/item/14141/critique-de-livre-comment-bouger-comme-un-jardinier-planter-et-preparer-des-medicaments-a-partir-de-plantes

Botaniste ivre par Amy Stewart, Algonquin Books, Chapel Hill, Caroline du Nord, 2013.

Comme pour ses autres livres, ce tome bien documenté présente le travail d'Amy Stewart en tant que chercheuse et écrivaine avec un sens de l'humour. Ce livre nous donne le contexte de tant de cultures dans le monde… sans parler des libations. Voir l'avis précédent/item/13752/lecture-dete

Le calendrier à base de plantes 2014 par Susan Belsinger, Tide-Mark Publications, Windsor, CT, 2013.

Je suppose que je sonne ma propre corne ici, mais c'est un beau calendrier avec des herbes. J'ai fait le texte et les photographies et mis en évidence les herbes de l'année choisies par l'International Herb Association depuis 1995. Le calendrier comprend des herbes culinaires, médicinales et ornementales, ainsi que des recettes de cocktails et d'arbustes aux légumes, sauces et desserts. Il existe des instructions pour fabriquer votre propre huile de calendula, un antimite à base de plantes et un gommage au sucre. Vous pouvez le commander sur www.tidemarkpress.com ou www.susanbelsinger.com. Je travaille sur 2015 maintenant!

Voici une nouvelle année heureuse, saine et à base de plantes !